Pan Multisemillas de Molde
Para comenzar te cuento que esta es mi receta favorita de pan. Creo que es una mezcla perfecta, entre fácil y deliciosa, y eso es clave cuando quieres hacer back cooking y dejar adelantada la comida de la semana.Me gusta la mezcla de diferentes semillas y también la textura es super esponjosa lo que lo hace un pan delicioso para cualquier comida.
Ingredientes
- 250 gr Premezcla sin gluten
- 90 gr Harina de trigo sarraceno
- 40 gr Harina de linaza
- 10 gr Levadura seca
- 7 gr Psyllium (plantago ovata)
- 5 gr Azúcar de caña orgánica
- 360 ml Agua
- 1 Huevo
- 2 cda Aceite de oliva
- 1 cda Semillas de Chía
- 1 cda Semillas de Girasol
- 1 cda Semillas de Auyama
- Sal al gusto
Instrucciones
- Ponemos a calentar 160 ml de agua de la cantidad total de la receta, solo debe estar tibia. Disolvemos el azúcar rubia y la levadura con un batidor de mano para que se integre bien. Si la levadura es instantánea omite este paso.
- Mezclamos los ingredientes secos en un bowl y los ingredientes líquidos en otro.
- Integramos muy bien los ingredientes secos, sobre todo el Psyllium para que al añadir el agua no se formen grumos.
- Unimos las dos preparaciones hasta obtener una masa homogénea.
- Agregamos las semillas a la masa cuando ya esté completamente lista.
- Vertimos la mezcla en un molde y dejamos leudar por 45 minutos aproximadamente, o hasta que alcance el doble de su tamaño.
- Llevamos al horno precalentado previamente a 180° por 35 minutos con calor arriba y abajo.
- Retiramos del horno y dejamos enfriar para cortarlo sin que se desmorone.