Galletas de Jengibre sin gluten
No es necesario que sea navidad para disfrutar de estas galletas y es algo que me repito durante todo el año.Esta receta es fácil de hacer y los resultados son tan ricos que la vas repetir una y otra vez. Con frecuencia las hago y las llevo al congelador como parte de mi back cooking. Si están congeladas no tengo la tentación de comerlas todas al momento, solo saco las que quiero calentar y ¡listo!
Ingredientes
- 170 gr Harina de avena
- 170 gr Harina de almendra
- 100 gr Crema de dátiles
- 60 ml Agua
- 2 Huevos
- 2 cda Aceite de oliva
- 1 cdta Polvo de hornear
- 1 Pizca de sal
- Jengíbre molido
- Canela
- Nuez moscada
- Clavo de olor
- Stevia al gusto
Instrucciones
- Hidratamos los dátiles para hacer una pasta fácilmente.
- Unimos los ingredientes líquidos en un recipiente y los ingredientes secos en otro.
- Cuando tengamos las dos preparaciones listas, las mezclamos rápidamente para que la avena no absorba toda el agua y obtengamos una masa ideal.
- Formamos pequeñas bolitas y las colocamos sobre papel para hornear en una bandeja.
- Llevamos al horno a 180° de 25 minutos a 35 minutos para galletas más doradas.
- Retiramos del horno y dejamos enfriar.