Galletas de Jengibre sin Gluten

Galletas de Jengibre sin Gluten

• 170 gr Harina de avena 
• 170 gr Harina de almendra
• 100 gr Crema de dátiles
• 60 ml Agua
• 2 Huevos
• 2 cucharadas Aceite de oliva
• 1 cucharadita Polvo de hornear
• 1 pizca de Sal
• Jengibre molido 
• Canela
• Nuez moscada
• Clavo de olor
• Stevia al gusto

No es necesario que sea navidad para disfrutar de estas galletas y es algo que me repito durante todo el año.

Esta receta es fácil de hacer y los resultados son tan ricos que la vas repetir una y otra vez. Con frecuencia las hago y las llevo al congelador como parte de mi back cooking. Si están congeladas no tengo la tentación de comerlas todas al momento, solo saco las que quiero calentar y ¡listo! 

También son muy fáciles de transportar como cualquier galletita y te dan el plus de no tener que estar comprando cosas en la calle si andas corto de tiempo.

Rico y sano para ti y para los tuyos.

¡Disfrútalo!

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Cómo hacer Galletas de Jengibre sin gluten

Para comenzar es mejor que dejes remojando los dátiles en 60 ml de agua para hacer fácilmente la pasta de dátiles que vamos a emplear luego.

Mezcla los ingredientes secos por un lado y los líquidos por otro. 

Para hacer la pasta de dátiles es tan sencillo como aplastar los dátiles ya remojados con un tenedor o con una minipimer. 

Cuando tengas la pasta de dátiles, la integras con los líquidos y solo ahí es que integras todo rápidamente. 

Ten en cuenta que si mezclas con mucha antelación los líquidos con la avena, esta los absorberá y tendrás una masa muy dura y difícil de manejar, por ello es mejor hacerlo todo por separado y ya cuando estén listos mezclamos rápidamente y damos forma.

Puedes hacer pequeñas bolitas y luego aplastarlas o dejarlas con forma irregular. Las colocas en una bandeja de horno previamente engrasada o sobre una bandeja con papel de hornear, será mejor.

Lleva al horno a 180° por 25 minutos, o por 35 minutos si te gustan las galletas mas crujientes, siempre vigilando para que no se pasen de color. Luego retiras del horno y deja enfriar. 

Espero disfrutes mucho tu preparación. Atrévete a cocinar y probar nuevas versiones de las recetas. Que tu despensa no te limite; de las sustituciones nacen las mejores recetas.

Si preparas alguna de nuestras recetas, etiquétanos @mundoricoysano para saber qué tal

Mundo Rico & Sano

Instrucciones:

1. Hidratamos los dátiles para hacer una pasta fácilmente.
2. Unimos los ingredientes líquidos en un recipiente y los ingredientes secos en otro.
3. Cuando tengamos las dos preparaciones listas, las mezclamos rápidamente para que la avena no absorba toda el agua y obtengamos una masa ideal.
4. Formamos pequeñas bolitas y las colocamos sobre papel para hornear en una bandeja.
5. Llevamos al horno a 180° de 25 minutos a 35 minutos para galletas más doradas
6. Retiramos del horno y dejamos enfriar.