Galletas de Coco y Avena
Galletas de Coco y Avena
- 110 gr Avena en hojuela
- 50 gr Coco rallado
- 2 gr Psyllium (plantago ovata)
- 70 ml Agua
- 4 Dátiles
- 2 Huevos
- 1 cucharada Aceite de coco
- 1 cucharadita Polvo para hornear
- Vainilla
- Canela
- Ralladura de limón
- Stevia al gusto
Cuando se necesita un snack fácil de transportar y que además se pueda congelar, piensa en esta receta.
Hago estas galletas y las mantengo congeladas para esos días en que necesito salir de casa y llevarme algo para el camino. Evito estar comprando cualquier cosa por ahí cuando el hambre me ataca.
Es cuestión de sacarlas del congelador y ponerlas por unos minutos en la tostadora, y listo.
Son fáciles de hacer, tienen cero complicaciones y podemos usar el bagazo que queda de la leche de coco hecha en casa.
Si te pasa como a mí, seguro no sabes qué hacer con el bagazo y la verdad es que esta es una muy buena forma de utilizarlo.
Cuando hagas leche de coco puedes optar por hacer esta receta o simplemente congelar los restos para tenerlos disponibles después y que se conserven del mejor modo.
Cocina fácil y sin desperdicio.
Rico y sano para ti y para los tuyos ¡Disfrútalo!
Cómo hacer Galletas de Coco y Avena
Para hacer estas galletas puedes usar el bagazo de la leche de coco o el mismo peso en coco rallado. Debes tener en cuenta que si usas el bagazo, necesitarás exprimirlo para que tenga la menor cantidad de agua posible.
En un recipiente coloca los dátiles con agua caliente para que sea más fácil hacerlos puré e incorporarlos a la mezcla.
Mezcla el agua con el Psyllium para que se forme una textura pegajosa que nos va a ayudar a integrar todos los ingredientes.
Luego incorpora los ingredientes restantes a la mezcla y separa en pequeñas porciones para posteriormente darle forma de galletas.
La masa es bastante seca, así que si necesitas más agua no dudes en añadirle.
La textura de la masa varía dependiendo de si usas el bagazo de la leche de coco o el coco rallado.
Luego solo coloca en una bandeja para hornear con papel y lleva al horno por 20 minutos a 180° con calor arriba y abajo.
Espero disfrutes mucho tu preparación. Atrévete a cocinar y probar nuevas versiones de las recetas. Que tu despensa no te limite; de las sustituciones nacen las mejores recetas.
Si preparas alguna de nuestras recetas, etiquétanos @mundoricoysano para saber qué tal
Mundo Rico & Sano
Instrucciones:
- Hacemos una mezcla con el agua y el Psyllium para tener una textura pegajosa que nos ayudará a unir la masa.
- Colocamos los dátiles en agua caliente para poder tener una pasta rápidamente.
- Incorporamos los ingredientes secos y los líquidos restantes a la mezcla.
- Separamos en porciones y damos la forma deseada.
- Llevamos al horno a 180° arriba y abajo por 20 minutos.
- Retiramos del horno y dejamos enfriar.
Galletas de Coco y Avena
Cuando se necesita un snack fácil de transportar y que además se pueda congelar, piensa en esta receta.Hago estas galletas y las mantengo congeladas para esos días en que necesito salir de casa y llevarme algo para el camino. Evito estar comprando cualquier cosa por ahí cuando el hambre me ataca.
Ingredientes
- 110 gr Avena en Hojuela
- 50 gr Coco Rallado
- 2 gr Psyllium (plantago Ovata)
- 70 ml Agua
- 4 Dátiles
- 2 Huevos
- 1 cda Aceite de Coco
- 1 cda Polvo para Hornear
- Vainilla
- Canela
- Ralladura de Limón
- Stevia
Instrucciones
- Hacemos una mezcla con el agua y el Psyllium para tener una textura pegajosa que nos ayudará a unir la masa.
- Colocamos los dátiles en agua caliente para poder tener una pasta rápidamente.
- Incorporamos los ingredientes secos y los líquidos restantes a la mezcla.
- Separamos en porciones y damos la forma deseada.
- Llevamos al horno a 180° arriba y abajo por 20 minutos.
- Retiramos del horno y dejamos enfriar.
