Crackers con Semillas de Sésamo (ajonjolí)

Crackers con Semillas de Sésamo (ajonjolí)

• 120 gr Bagazo de leche de almendras
• 70 gr Avena fermentada
• 20 gr Harina de arroz integral
• 20 gr Almidón de mandioca (Yuca)
• Semillas de sésamo (ajonjolí)
• Comino
• Curri
• Cúrcuma
• Tomillo
• Sal al gusto

Las crackers son un indispensable si queremos tener pequeños bocadillos a mano, que sean fáciles de hacer y rápidos de consumir. 

Con esta receta podrás preparar unas deliciosas crackers caseras aprovechando los restos que quedan cuando hacemos leche de almendra.

Muchas personas no saben qué hacer con el bagazo de la leche, y es que si te pasa como a mí, que semanalmente preparas y consumes leche de almendra, te vas a llenar de esta harina de almendra fácilmente. 

Lo que hago para que no se dañe y poder usarla cuando quiera es que al hacer la leche congelo los residuos de inmediato. Lo hago en pequeñas láminas para apilar fácilmente en el congelador, de esta forma no ocupan mucho espacio y cuando los necesito también se descongelan más rápido.

Estas crackers son ideales para combinarlas con cualquier untable y pueden durar una semana guardadas en un envase de vidrio con tapa, pero te aseguro que con lo ricas que son no quedarán muchas para almacenar. 

Rico y sano para ti y para los tuyos ¡Disfrútalas!

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Cómo preparar Crackers fáciles

Para hacer estas crackers de almendra solo necesitas algunos ingredientes. La mejor parte es que puedes condimentarlas con las especias de tu gusto. 

Super versátil. Usando esta receta como base puedes hacer diferentes versiones llenas de sabor y colores diferentes.

La preparación comienza una noche antes dejando la avena fermentando hasta el otro día. Si aún no sabes cómo fermentar avena, lo puedes ver aquí.

La avena fermentada es una de las formas más efectivas que conseguí para consumir este cereal. Definitivamente es mucho más fácil de digerir y nuestro estómago lo agradece.

Puedes probar si este proceso te funciona a ti también.

Al día siguiente, solo tienes que retirar el agua tanto como sea posible y mezclar la avena con los ingredientes secos. Me gusta colocar comino, tomillo, curry y cúrcuma para el color pero realmente puedes agregar tus condimentos preferidos.

En esta preparación no vas a tener que añadir agua ya que la avena fermentada y los restos de almendra contienen suficiente humedad, pero si por alguna razón tu masa es muy dura puedes agregarle un poco, sin pasarte. Es importante que la masa que se forma sea manejable.

Al tener la masa lista, la extiendes en una bandeja o sobre papel de horno. Me gusta rociar con semillas de sésamo  por encima y luego presionar un poco con la mano para que se fijen en la masa.

Llevamos al horno por 20 minutos, pero personalmente me gusta dejarlas un poco más para que queden crujientes.

Para guardarlas, debes dejar enfriar completamente y luego colocar en un envase de vidrio con tapa. Consume antes de 7 días.

Espero disfrutes mucho tu preparación. Atrévete a cocinar y probar nuevas versiones de las recetas. Que tu despensa no te limite; de las sustituciones nacen las mejores recetas.

Si preparas alguna de nuestras recetas, etiquétanos @mundoricoysano para saber qué tal

Mundo Rico & Sano

Instrucciones:

1. Dejamos fermentar la avena desde la noche anterior.
2. Al día siguiente retiramos el agua de la avena, tanto como sea posible, y mezclamos con los otros ingredientes.
3. Agregamos los condimentos de tu preferencia y, al estar homogénea la masa, la extendemos sobre una bandeja para llevar al horno.
4. Podemos colocar semillas de ajonjolí por encima de la masa para decorar. 
5. Llevamos al horno por 20 minutos a 180°.
6. Para envasar, dejamos enfriar por completo y luego guardamos en un envase de vidrio con tapa.