Quinoa Dulce con Leche de Coco
Quinoa Dulce con Leche de Coco
- 100 gr Quinoa
- 150 ml Leche de coco
- 1 pizca de Sal
- Cáscara de limón
- Canela en polvo
- Stevia al gusto
La avena suele ser la preferida para este tipo de recetas, pero en la variedad está el gusto. No podemos comer todo el tiempo lo mismo, ¿o sí?
Esta es una excelente opción si tienes problemas para digerir la avena, aun cuando está fermentada.
Lo importante es comer sin perjudicar nuestra salud.
Rico y sano para ti y para los tuyos.
¡Disfrútalo!
Cómo preparar Quinoa Dulce en Leche de Coco
Esta receta es tan simple como la avena tradicional y puedes hacerlo fácilmente siguiendo de preferencia las instrucciones con un fermentado de la quinoa por adelantado.
Si no vas a fermentar la quinoa, la tienes que lavar muy bien hasta que el agua salga clara, de esta manera retiras la mayor parte de saponina que contiene y logras que sea lo más digerible posible.
El fermentado ayuda a que la quinoa quede blanda y a que al momento de cocinarla, como las semillas son tan pequeñas, la cocción no dure mucho.
Lo ideal es que la cocción de la quinoa tenga una consistencia cremosa.
La noche anterior dejas remojar la quinoa como mínimo 8 horas. Si quieres hacer una fermentación de mayor duración, puedes ver cómo fermentar aquí.
Retira el agua y lava muy bien la quinoa varias veces hasta que el agua salga limpia. Luego lleva a cocción con agua que cubra ligeramente la cantidad de quinoa en la olla. Agrega la cáscara de limón y canela para que la quinoa se cocine con estos sabores. Podrás ver que no demora nada en estar lista.
Para esta receta me gusta usar la leche de coco casera, encuentras la receta aquí. También puedes usar leche de almendras o la de tu preferencia.
Si la quinoa ya parece estar lista antes de que se termine de evaporar el agua que añadiste al principio, coloca la leche de coco y deja cocer por unos minutos más. Esto lo hago para sobrecocer un poco la quinoa y que así quede más cremosa. Si te gusta más entera, retirala del fuego antes y así seguirá conservando su forma.
Añade la pizca de sal y la stevia, o el endulzante de tu preferencia, al gusto. ¡Y listo!
Puedes servir con frutas frescas o secas. Queda estupendo.
Espero disfrutes mucho tu preparación. Atrévete a cocinar y probar nuevas versiones de las recetas. Que tu despensa no te limite; de las sustituciones nacen las mejores recetas.
Si preparas alguna de nuestras recetas, etiquétanos @mundoricoysano para saber qué tal te fue y poder ver tus resultados.
Recuerda que estamos a solo un click para resolver tus dudas e inquietudes.
Mundo Rico & Sano
Instrucciones:
- Dejamos remojar la quinoa desde la noche anterior para fermentar.
- Retiramos el agua de la fermentación y lavamos muy bien.
- Colocamos en una olla con agua que cubra la quinoa y dejamos cocer hasta estar blanda.
- Si en este punto tienes mucha agua, colamos y colocamos a cocer de nuevo con la leche de coco. Si el caso es que el agua se reduce lo suficiente, colocamos la leche para terminar la cocción.
- Agregamos la pizca de sal y stevia al gusto.
- Servimos caliente con frutas frescas o secas y disfrutamos.
Quinoa Dulce con Leche de Coco
Esta receta es tan simple como la avena tradicional y puedes hacerlo fácilmente siguiendo de preferencia las instrucciones con un fermentado de la quinoa por adelantado.
Ingredientes
- 100 gr Quinoa
- 150 ml Leche de coco
- 1 pizca Sal
- Cáscara de Limón
- Canela en polvo
- Stevia
Instrucciones
- Dejamos remojar la quinoa desde la noche anterior para fermentar.
- Retiramos el agua de la fermentación y lavamos muy bien.
- Colocamos en una olla con agua que cubra la quinoa y dejamos cocer hasta estar blanda.
- Si en este punto tienes mucha agua, colamos y colocamos a cocer de nuevo con la leche de coco. Si el caso es que el agua se reduce lo suficiente, colocamos la leche para terminar la cocción.
- Agregamos la pizca de sal y stevia al gusto.
- Servimos caliente con frutas frescas o secas y disfrutamos.
