Leche de Coco

Leche de Coco

• 200 gr Coco rallado o en hojuelas
• 1 litro de Agua

La leche de coco es una excelente opción para darle mucha cremosidad a nuestras comidas, aportando grasa saludable y un sabor exótico.

Esta receta la puedes hacer relativamente rápido a diferencia de la leche de almendras que tenemos que dejar remojar por un período de tiempo, así que es muy bueno tener coco rallado o en láminas en la despensa por si nos surge algo que tenemos que resolver rápidamente. Es el equivalente a tener la leche en polvo tradicional, desde mi punto de vista.

Si la hacemos correctamente vamos a tener una leche cremosa que podemos usar en postres o para dar consistencia a sopas. 

Si quieres tener crema de coco, deja reposar la leche en la nevera por cuatro horas y se va a dividir la parte líquida de la grasa, luego tienes que retirar con una cuchara la parte cremosa, que es ideal para postres.

De esta leche también obtienes el bagazo del coco que lo puedes emplear en galletas o masas y, si lo secas un poco, lo puedes usar para empanizar y queda riquísimo el resultado.

Como puedes ver es muy versátil y el tiempo de preparación es muy corto, así que se suma a lista de cosas fáciles en la cocina y lo mejor es que su sabor no se puede comparar con la leche de supermercado así que punto positivo también.

Rico y sano para ti y para los tuyos.

¡Disfrútalo!

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Cómo hacer Leche de Coco

Hacer leche de coco es muy sencillo, coloca el coco en láminas o rallado en agua caliente unos minutos antes de llevar a la licuadora para que libere fácilmente la grasa que tiene y al licuar tendrás una consistencia mucho más cremosa.

También puedes hacer una cocción a fuego muy bajo del agua y el coco, por 5 minutos, y luego licuar. Esto hace que la leche sea aún más cremosa ya que el calor desprende la grasa del coco con mayor facilidad.

Después cuela con un paño o bolsa de leche  y lleva  a la nevera. Puede durar 3 días, pero su sabor recién hecho siempre será el mejor.

Espero disfrutes mucho tu preparación. Atrévete a cocinar y probar nuevas versiones de las recetas. Que tu despensa no te limite; de las sustituciones nacen las mejores recetas.

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Mundo Rico & Sano

Instrucciones:

1. Hacemos una cocción a fuego muy bajo por 5 minutos o colocamos en un recipiente con agua hirviendo por 10 minutos y dejamos reposar.
2. Llevamos a la licuadora cuando aún esté tibia.
3. Colamos en una bolsa de leche o paño limpio.
4. Dejamos enfriar y refrigeramos.